É uma especiaria e deveria ser usada pela alta gastronomia. Já usamos na nossa cozinha experimental da Quinta das Plantas (link para o site). Pode-se fazer doces, marmeladas e geleias de seus frutos doces. Nas infusões dos frutos e flores, a quantidade de vitamina C é muito superior a dos cítricos. O gosto é muito bom e suas características organolépticas são excelentes.

Nome científico

Rosa Canina L.

Uso medicinal

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O chá das bagas aumenta a resistência do organismo, evitando uma série de doenças, ajudando no fortalecimento imunológico. Ajuda também na cicatrização de feridas e espinhas. Os flavonóides produzem um efeito anti-inflamatório e antibiótico. Já as pectinas regulam o trânsito intestinal. Temos que prestar atenção na pectina, pois estamos jogando fora a todo o momento. Trata-se daquela parte branca da casca de muitas frutas.